Parmigiano Reggiano di Montagna 30 mesi
Aroma intenso, adatto da grattugiare e molto digeribile.
Descrizione
Formaggio dal sapore deciso e dagli aromi complessi. Delle varie stagionature è il più ricco di elementi nutritivi ed è caratterizzato da un’alta digeribilità.
La pasta si presenta particolarmente asciutta, friabile e granulosa, molto adatto anche da grattugiare. Il colore bianco è tipico del Parmigiano Reggiano di Montagna, prodotto dal latte di vacche allevate in montagna e alimentate con foraggio incontaminato.
Il nostro Parmigiano Reggiano viene prodotto esclusivamente in territori di montagna, incontaminati e lontani da smog, a 850mt d’altezza. Scopri come lo produciamo.
Abbinamenti
Ottimo l'abbinamento con aceto balsamico di Modena o frutta secca (noci, fichi e prugne). Da provare anche con i mieli.
Può essere accompagnato da vini bianchi secchi, passiti o rossi corposi.
Bollino “Oro”
Il marchio “Oro” del consorzio Parmigiano Reggiano indica che questo formaggio ha raggiunto una stagionatura superiore ai 30 mesi (stravecchio).
Valori nutrizionali
Dichiarazione nutrizionale per 100g di Parmigiano Reggiano
| Valore energetico | kj 1671 kcal 402 |
| Grassi (g) di cui - acidi grassi saturi (g) |
30 20 |
| Carboidrati (g) di cui: - zuccheri (g) |
0 0 |
| Proteine (g) | 32 |
| Sale (g) | 1,6 |
| Vitamina A (µg) | 430 |
| Riboflavina (mg) | 0,35 |
| Vitamina B12 (µg) | 1.7 |
| Biotina (µg) | 23 |
| Calcio (mg) | 1155 |
| Fosforo (mg) | 691 |
| Zinco (mg) | 4,0 |
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