{"id":2542,"date":"2025-09-25T17:29:42","date_gmt":"2025-09-25T15:29:42","guid":{"rendered":"https:\/\/latterialacollina.com\/?p=2542"},"modified":"2025-09-25T17:29:42","modified_gmt":"2025-09-25T15:29:42","slug":"le-origini-della-latteria-sociale-la-collina-dalla-montagna-al-parmigiano-reggiano-dal-1940","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latterialacollina.com\/en\/le-origini-della-latteria-sociale-la-collina-dalla-montagna-al-parmigiano-reggiano-dal-1940\/","title":{"rendered":"Le origini della Latteria Sociale La Collina: dalla montagna al Parmigiano Reggiano dal 1940"},"content":{"rendered":"<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Fondata nel <strong>1940<\/strong>, la <strong>Latteria Sociale La Collina<\/strong> nasce dall\u2019unione di un gruppo di piccoli agricoltori dell\u2019Appennino Reggiano, accomunati dall\u2019amore per la terra e la tradizione casearia. Dalla loro passione prende vita un progetto cooperativo, fatto di lavoro collettivo e di valori profondi trasmessi da padre in figlio.<\/p>\n<p><strong>I pionieri agricoltori: radici di una comunit\u00e0<\/strong><\/p>\n<p>In un contesto montano a circa 850\u202fm di altitudine, sulle colline che guardano la valle del Dolo, del Dragone e del Secchia, quegli agricoltori fondarono un caseificio cooperativo. Il loro obiettivo era trasformare il latte migliore del territorio in <strong>Parmigiano Reggiano<\/strong>, un formaggio d\u2019eccellenza riconosciuto come il re dei formaggi.<\/p>\n<p><strong>I valori fondanti: tradizione, lavoro e territorio<\/strong><\/p>\n<p>Fin dagli inizi, la Latteria si \u00e8 strutturata su valori chiari:<\/p>\n<ul>\n<li>Metodo artigianale tramandato con dedizione<\/li>\n<li>Rispetto del territorio montano e della biodiversit\u00e0 locale<\/li>\n<li>Collaborazione fra produttori per garantire qualit\u00e0, autenticit\u00e0 e sostegno reciproco<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Un passaggio generazionale responsabile<\/strong><\/p>\n<p>Dal 1940 a oggi, la cooperativa ha saputo rinnovarsi restando fedele alla sua identit\u00e0. Oggi la conduzione \u00e8 affidata a un gruppo di <strong>nove aziende agricole<\/strong>, guidate da giovani allevatori che hanno fatto propri i metodi e gli insegnamenti dei loro nonni.<\/p>\n<p>Questa sinergia tra generazioni assicura continuit\u00e0, passione, innovazione rispettosa delle radici e una produzione che racconta la storia e la qualit\u00e0 del territorio montano.<\/p>\n<p><strong>La produzione del Parmigiano Reggiano: tecnica e autenticit\u00e0<\/strong><\/p>\n<p>Latteria Sociale La Collina produce Parmigiano Reggiano in alta quota, sfruttando il microclima e i foraggi locali, ideali per latte di alta qualit\u00e0. Ogni fase \u2013 dalla mungitura alla cottura, salatura, invecchiamento \u2013 \u00e8 eseguita secondo i disciplinari del Consorzio di tutela, mantenendo uno stile artigianale unito a rigore produttivo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Fondata nel 1940, la Latteria Sociale La Collina nasce dall\u2019unione di un gruppo di piccoli agricoltori dell\u2019Appennino Reggiano, accomunati dall\u2019amore per la terra e la tradizione casearia. Dalla loro passione prende vita un progetto cooperativo, fatto di lavoro collettivo e di valori profondi trasmessi da padre in figlio. 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